Tag
Immer einmal wieder backe ich diesen Karottenkuchen. Wenn wir einen Karottensaft pressen, hebe ich die ausgequetschten Krümmeln der Karotten immer auf und verwende sie weiter. Oft friere ich sie auch in Portionen ein, wenn ich nicht gleich einen Kuchen daraus backen möchte – das klappt super. Somit verwende ich alles von der Karotte, was im Hinblick auf Zero Waste eine gute Sache ist.
Zuhause von Kroatien angekommen, mussten D & ich erst einmal wieder unseren Kühlschrank befüllen. Unter anderem wanderte eine XXL Packung von 1kg Heidelbeeren in unseren Einkaufswagen. In der Küche überlegte ich mir dann erst, was ich denn mit so vielen Beeren eigentlich anfangen sollte. Da wir am folgenden Tag unsere Katzen besuchen fahren wollten, die auf Sommerfrische bei meinen Eltern waren, entschied ich mich dazu einen Heidelbeer-Kuchen zu backen und mitzunehmen. Damit wir nicht alle auf kalten Lino-Entzug kamen, improvisierte ich einen Heidelbeer-Lino-Kuchen.
Lino ist ein kroatischer Brotaufstrich und stand bei uns im Urlaub jeden Morgen am Frühstückstisch, ein paar Gläser wurden zum Verschenken und auch zum selber Vernaschen mit nach Hause genommen. Aber nun zum Rezept…
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Auf Instagram habe ich ein Bild von einem Kirschkuchen gepostet und euch gefragt, ob ihr Interesse an dem Rezept habt. Inspiration dazu habe ich mir bei Bernie Rieder geholt, durch einen kleinen „Unfall“, eine fehlende Zutat, und andere Mengenverwendung wurde meine Variation des Kuchens dann doch etwas anders, weswegen ich euch das Rezept hier auch verraten kann. Wer das „Original“ backen will, der oder die kann das in Bernie’s Buch Süße Österreichische Küche – reloaded nachlesen.Continue reading
Meine ehemalige Mathematiklehrerin pflegte des Öfteren zu sagen, dass man Äpfel nicht mit Birnen mischen kann. Falls sie dieses Rezept nachbäckt, wird sie wohl eines besseren belehrt werden … Okay, Schluss mit den schlechten Scherzen. Ich habe dieses Rezept von Cs Mama bekommen und da ich auch noch ein paar Birnen zuhause hatte, die dringend verarbeitet werden mussten, versuchten wir uns an einer kleinen Variation davon und das Ergebnis ist KÖSTLICH!
Katharina hat bei Chefkoch ein Rezept für einen Mamorgugelhupf gefunden, von dem sie sehr schwärmte. Kurzerhand beschloss ich am letzten Sonntag auch mal wieder zu backen und wandelte das Rezept ein ganz klein wenig ab und daraus entstand dieser leckere Kuchen, der am selben Tag bei einem kleinen get together gleich verspeist wurde.
