piccata milanese

Hallo ihr Lieben!
Eigentlich stammt das abgewandelte Rezept von „Piccata Milanese“ von unserer Oma, nun macht unser Papa am Wochenende aber immer wieder gerne seine eigene Variante davon. Es ist eine Abwandlung von seinem Saltim Bocca, das wir euch bestimmt auch einmal am Blog zeigen werden. Schweinslungenbraten-Medaillons werden zuerst in Mehl, dann in Ei gewendet und schließlich in Fett herausgebacken. Dazu gibt es eine Paprika-Tomaten-Sauce mit Speck und Schinken (für die Veggies ohne) und Spaghetti. Die Sauce muss dafür lange köcheln, damit der Geschmack möglichst intensiv wird.

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