Tag
Letztes Wochenende haben wir einen Kurztrip nach Kärnten an den schönen Weißensee unternommen. Durch Zufall wurde ich auf das Haus 26 in Weißbriach (10 Minuten Autofahrt vom Weißensee entfernt) aufmerksam, wir wussten nicht wie begeistert wir von dieser Unterkunft, den Gastgeber*innen und dem köstlichen veganen Essen sein werden …
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An unserem zweiten Abend in Kärnten (falls ihr die letzte Restaurantempfehlungen verpasst habt, schaut hier vorbei) hatten wir einen Tisch im Rathhaus: ein nettes kleines Lokal mit Charme und gemütlichen Ambiente. Die Küche überzeugt durch ihre Natürlichkeit, Bodenständigkeit und Raffinesse. Dazu gibt es außergewöhnliche Weine und für den ein oder anderen später noch etwas Hausgemachtes oder Delikatessen aus der Region im Hofladen zu kaufen. Wir konnten an dem Abend aus einer eigenen Karte auf einer Tafel wählen: Das große Restlessen. Die Portionen waren kleiner, dadurch konnte man aber einiges ausprobieren und sich durchkosten.
Ich wurde von Ds Eltern Ende des Jahres mit nach Kärnten genommen und durfte einen einzigartigen kulinarischen Abend im Fischrestaurant Sicher genießen. Gegen Jahresende, bevor das Restaurant bis in den April hinein schließt, veranstaltet die Familie Sicher ein „best of the year dinner“: die besten Gerichte vom vergangenen Jahr in einem Menü vereint. Die Philosophie hinter dem Familienbetrieb besteht neben Produkte aus regionalen bäuerlichen Betrieben und der eigenen Landwirtschaft (eigene Fische und Kaviar, Gemüse, Kräuter und Salatgarten) zu verwenden. Die Geschichte des Restaurants geht bis auf 1972 zurück, als aus einem alten Sägewerk ein Gastronomiebetrieb entstand, der sich über die Jahre zum Toprestaurant entwickelte.
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