Tag
Ich liebe Cremesuppen sehr und das Beste daran ist doch, dass einfach so viele verschiedene Variationen davon möglich sind. Das Grundrezept bleibt jedoch immer gleich. Heute möchte ich euch ein improvisiertes Süppchen vorstellen, das erst vor kurzen so auf dem Mittagstisch kam.
Schon zum zweiten Mal durfte ich im Triad zu Gast sein und war auf ein Neues sehr begeistert. Das ehemalige Stallgebäude und heutige rustikales Lokal überzeugt mit so viel Charme und einer wunderbar kreativen Küche. Kulinarisch verwöhnt wird man mit einem 3- bis 7-gängigem (Überraschungs-)Menü oder man wählt unter den Klassikern aus der Karte.
Außerdem bietet das Triad Übernachtungsmöglichkeiten und eine Golf Range.
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An unserem zweiten Abend in Kärnten (falls ihr die letzte Restaurantempfehlungen verpasst habt, schaut hier vorbei) hatten wir einen Tisch im Rathhaus: ein nettes kleines Lokal mit Charme und gemütlichen Ambiente. Die Küche überzeugt durch ihre Natürlichkeit, Bodenständigkeit und Raffinesse. Dazu gibt es außergewöhnliche Weine und für den ein oder anderen später noch etwas Hausgemachtes oder Delikatessen aus der Region im Hofladen zu kaufen. Wir konnten an dem Abend aus einer eigenen Karte auf einer Tafel wählen: Das große Restlessen. Die Portionen waren kleiner, dadurch konnte man aber einiges ausprobieren und sich durchkosten.
Ich wurde von Ds Eltern Ende des Jahres mit nach Kärnten genommen und durfte einen einzigartigen kulinarischen Abend im Fischrestaurant Sicher genießen. Gegen Jahresende, bevor das Restaurant bis in den April hinein schließt, veranstaltet die Familie Sicher ein „best of the year dinner“: die besten Gerichte vom vergangenen Jahr in einem Menü vereint. Die Philosophie hinter dem Familienbetrieb besteht neben Produkte aus regionalen bäuerlichen Betrieben und der eigenen Landwirtschaft (eigene Fische und Kaviar, Gemüse, Kräuter und Salatgarten) zu verwenden. Die Geschichte des Restaurants geht bis auf 1972 zurück, als aus einem alten Sägewerk ein Gastronomiebetrieb entstand, der sich über die Jahre zum Toprestaurant entwickelte.
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Wir beide sehen uns als zwei Studentinnen, die diesen Blog begonnen haben, um einen Raum für Inspiration zu schaffen und um ganz besonders über eine Leidenschaft, die uns verbindet, zu schreiben: das Essen. Wir legen immer sehr wert darauf das Essen bestmöglich zu präsentieren, neue Rezepte auszuprobieren und unsere Lieblingsrezepte mit euch zu teilen. Doch auf die Produkte, die wir verwenden, gehen wir nie so genau ein und wofür wir – im Moment nur teilweise – in der Wahl der Lebensmittel einstehen und in Zukunft viel mehr einstehen wollen. Deswegen wollen uns heute dem Thema Slow Food widmen.Continue reading
